Описание
Для производства сыра чеддер применяется чеддеризатор. Данное оборудование представляет собой формовочный стол, в котором происходит температурная обработка сырного зерна, в результате чего сыр приобретает волокнистую структуру.
- Нагрев и длительное поддержание заданной температуры сырного зерна за счет наличия «панельной» рубашки;
-
Напряжение – 220 / 380 В;
-
Индивидуальная распределительная воронка под требуемое количество и виды форм;
-
Удобный отвод, сбор и слив сыворотки;
-
Различные размеры стола в соответствии с потребностями;
-
Материал — пищевая нержавеющая сталь AISI 304 толщиной 2-3 мм.
Комплектация
Технические характеристики
Формовочный стол:
- Ванна прямоугольной формы
-
Распределительная воронка с необходимым количеством отверстий
-
Перфорированная пластина (фальшдно), на которую устанавливаются формы
-
Кронштейны для установки фальшдна
-
Кран для слива сыворотки
-
Каркас
-
Комплект пластиковых роликовых опор с нержавеющим корпусом
Функция чеддеризации:
- «Панельная» рубашка нагрева
-
Блок-тэн
-
Насос циркуляционный
-
Датчик температуры рубашки
-
Блок управления с контроллером
-
Крышка